Le api ottengono il miele lavorando il nettare che colgono sui fiori e, più di rado, la melata, una sostanza dolce prodotta da piccoli insetti che si nutrono della linfa delle piante.
Trasformano queste due sostanze, attraverso un laborioso processo, concentrando il nettare dei fiori, al quale aggiungono degli enzimi che rendono il miele un prodotto vivo.
Il miele matura poi nei favi come scorta di cibo, dove le api lo sigillano con la cera per conservarlo.
La produzione attraverso un’apicoltura consapevole rispetta l’ambiente e favorisce il ciclo naturale di vita delle api, tutelando la biodiversità territoriale.
Grazie alla sua azione energetica il miele è considerato un alimento zuccherino ad alto valore nutrizionale. Fornisce energia a rapido utilizzo (acqua 20% e glucidi 78%) contiene proteine, vitamine e sali minerali.